问问大家，说起Made In HK的食品，你第一时间会想起甚么？虽然不少本港产业的厂房都移师北上，但其实细心留意一下的话，就会发现香港还有数间历史悠久的酱油厂，而且不少都有个「珍」字，今次就请来冠珍酱园第4代传人陈天佑（Daniel）为Yahoo Food的读者揭开本地酱油厂神秘面纱，以及细说坚持传统产业的困难，大家更有机会到访酱园，亲身去了解本地酱油历史。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略
揭开「珍」字尾豉油秘密 製作一支豉油需时最少半年冠珍酱园于1928创立，最初成立于九龙城九龙大街，再在1967年将工厂迁至新界元朗凹头，至今已经有96年历史，「大家见到本地好多酱园都有个珍字，好似八珍、同珍等，其实係因为大家都係差唔多时间喺九龙城寨开酱园，可以话係同一条村嘅街坊邻居。」第4代传人Daniel笑说，他在中学时去了美国唸书，回港后到了大学工作，最后再在爷爷的请求下接手酱园，「我本身读历史。」因此他回到酱园，就开始慢慢发掘酱园的历史，更与大学合作举办一些导赏团，让更多人了解香港酱园文化。
最经典的美味之作，米香混合酱油的香气，不知不觉就吃光。
采悦轩
地址：东涌怡东路9号香港东涌世茂喜来登酒店2楼（地图按此）
电话：2535 0028
全新订座平台「Yahoo订餐厅×Openrice」正式上线！>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<
今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集
地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介
食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生
自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略
想知最新饮食资讯？按此观看Yahoo Food编辑推介
更多近期热话香港食饭越搞越多app 网民怒轰超麻烦反被插？
汉堡排大战｜肉肉大米香港店开幕！挽肉と米黄杰龙还击：似乎颇为失礼
自携蛋糕到寿司郎庆祝生日？港妈公审餐厅拒提供碟叉及点蜡烛 网民一面倒撑寿司郎
香港航空飞机餐推香港名物两餸饭！跟餐甜品係牛奶公司雪糕？
文记车仔麵霸咗成条福荣街变「文记街」？ 网友笑称迟啲搞上市 有人因为呢个原因唔再帮衬？
继续阅读瑞幸咖啡｜内地人气瑞幸咖啡正式攻港？招聘海报疑流出
米芝莲Little Napoli｜跑马地店10月初结业 将搬到湾仔新店
AEON便当店｜Bento Express全线结业 青衣最后一间分店10.3结业
叹现代酒楼鸡扎走样 网民细数传统鸡扎有咩唔同咗？ 棉花鸡同鸡扎你会点拣？
湾仔雄记美食惨遭「被结业」铁闸外被贴招租告示 店家闹爆地产代理：严重错误
鲗鱼涌酒楼2万月薪请人 工时、休息安排引热议 网民：争在未卖身
Mister Donut香港首店进驻尖沙咀K11 Art Mall！10月26日正式开幕 香港终于都食到
热话｜童年阴影「三色豆」大翻身！日本7-11以西兰花取代青豆
尖沙咀食$200焗猪扒饭中伏 狠批猪扒冇味 饭冇炒底 餐厅主动免单引热议
热话|寿包定寿桃？酒楼经理上寿包 生死攸关激嬲食客
顺香园饼家结业！40年老字号 港产人手製蜜糖马仔成绝响
太子陈仪兴尚潮楼爆食物中毒 9人痾呕 疑鱼露花甲处理不当
九龙香格里拉卖两餸饭? Café Kool推出$88自助餐盒 有肉有海鲜 旨在节约剩食
7-11鲜芋仙系列登场！独家发售台湾直送鲜芋仙招牌仙草冰沙+仙草冬瓜茶鲜奶及咖啡
>>按此下载<< 全新Yahoo APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载？
其他人也在看
