大闸蟹花雕酒推介5款！陈年绍兴花雕价钱一览/几时要加话梅？

大闸蟹配花雕酒是定律。为何总说绍兴花雕酒是配衬时令大闸蟹的王道？皆因上等花雕醇厚酸爽，带宜人的微甜，还有暖胃作用。今次 Food介绍5款靓花雕给酒友们选择，除了最出名的咸亨、古越龙山外、会稽山之外，还有一些性价比较高的十年陈、十五年陈，饮落更加舒畅，配大闸蟹亦是一流！

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大闸蟹配酒思路 切勿配红酒及白兰地？

大闸蟹季节，各位酒迷有否在今年饱嚐一顿？每年一次，蟹宴席间的必讲话题，便是食大闸蟹该配甚么酒最好。大闸蟹禁忌之一是不能与柿同食，其单宁可能引致蛋白质凝固，导致腹痛、呕吐等问题，其他水果如橙、梨亦是同理。因此我们配酒时都尽量避开水果酒和高单宁的作品，如红酒、白兰地，希望肚仔不会受罪。

靓花雕不用加话梅的迷思？

近年多了酒友用威士忌衬酒，但烟燻泥煤味太强的作品，如Bowmore、Talisker未免有点抢戏，反而平衡调和路线的Johnnie Walker Blue Label蓝牌，衬起来比较出色。另外清酒、古酒也是不错的选择，但终极王道，必然是既醇厚又清爽宜人的花雕酒，蟹性凉，而花雕又有暖胃作用，最好不过。今次向酒友们推荐5款靓花雕，常说靓花雕不用加话梅，其实加入话梅是为了让酒带甜更易入口，纯粹个人口味，以下5款靓花雕推介，买晒返屋企慢慢再谂加唔加话梅吧！

越山仙雕 二十五年陈蓝瓷瓶

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