一名12岁的初中生思思因体检发现血红蛋白低而入院，被诊断为中度贫血。令人惊讶的是，这一状况竟与她每天饮用三杯速溶咖啡的习惯有关。思思的血红蛋白水平远低于正常范围，且表现出明显的贫血症状，如面色、眼睑、四肢苍白，甚至连指甲都失去血色。

医生调查发现，思思因学习压力大而频繁饮用咖啡以提神，同时她偏爱素食，几乎不吃肉类，这样的饮食结构进一步加剧了铁质的摄入不足和吸收问题。经过一系列检查，医生确认她的贫血是由不良生活习惯导致的铁及叶酸缺乏所引起。

关于咖啡与贫血的关系，咖啡确实可能抑制铁的吸收，尤其是来自植物性食物的非血红素铁。然而，这种影响相对有限，仅在餐后立即饮用时较为明显，且不对肉类中的血红素铁吸收构成影响。实际上，只要饮食中包含丰富的铁来源，如红肉，并合理安排咖啡与含铁食物的摄入时间，就能有效降低咖啡对铁吸收的不利影响。

对于思思这类缺铁性贫血患者，专家建议调整饮食习惯，保证铁质和维生素C的充足摄入，并推荐在饭后一小时再饮用咖啡。同时，治疗过程中可能需要补充铁剂，以及注重食物的多样性和平衡，包括增加鱼、肉及果蔬的食用。

适量调整生活习惯，保证均衡营养，即使喜爱咖啡，也能有效预防因饮食不当引起的贫血问题。