魔芋制品正逐渐成为年轻一代喜爱的零食新宠，尤其是在高铁旅行途中，它们似乎正逐渐取代传统的小吃选择，如泡椒凤爪。以卫龙为例，其魔芋爽等蔬菜制品仅在半年内销售额就达到了14亿元，首次超越了其标志性的辣条产品线。相比之下，以往热门的泡椒凤爪在同一时期内的销售额仅为3.9亿元，不足卫龙魔芋爽销售额的三分之一。

这一现象并非卫龙独有，多家休闲零食品牌的财务报告显示，魔芋零食的销量呈现出激增趋势。例如，盐津铺子的魔芋制品半年销售额达到3亿元，占总品类的12.61%；劲仔食品的蔬菜制品生产量因魔芋产品的推动增长了75.59%。三只松鼠、良品铺子、来伊份等知名零食品牌也纷纷涉足魔芋市场。

魔芋零食的兴起并非一夜之间，尽管卫龙早在2017年就推出了魔芋爽，但直到最近几年，魔芋食品才真正迎来了爆发期，品牌间的竞争加剧，魔芋产品种类亦日益丰富，从魔芋条、魔芋凉皮到魔芋鸡胸肉饺子等，凭借低热量特性，成为减肥人士的优选解馋食品。

魔芋，一种古老的作物，在中国有着上千年的种植历史，尤其在云贵川地区广泛种植并被用于地方特色菜肴。随着食品加工技术的进步，魔芋自20世纪80年代起被制成各种休闲食品和代餐产品，逐渐走出西南，成为全国范围内的流行小吃。

卫龙在推动魔芋零食成为网红食品方面扮演了关键角色。其研发团队受到四川火锅中魔芋美味的启发，于2017年推出了魔芋爽，历经多年发展，魔芋爽及其后续推出的子品牌“小魔女”持续走俏市场。卫龙通过创新口味、拓展产品线以及增加魔芋原材料的供应链控制，成功使魔芋产品线的收入超越了传统的辣条业务，不仅实现了销售的快速增长，也提高了公司的盈利能力。

魔芋食品的流行，吸引了众多食品企业的关注，从零食到代餐，再到饮品配料，魔芋的应用越来越广泛，市场需求的增加还促使魔芋加工企业如一致魔芋的上市，尽管行业竞争加剧带来了挑战，但魔芋市场的增长潜力仍被普遍看好。相较于日本成熟的魔芋消费市场，中国的魔芋消费尚处于起步阶段，预示着巨大的市场空间和商业机遇。